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Nato a Comiso, in Sicilia, Salvatore Fiume arriva a Milano nel 1936, proveniente dalle Marche, dove ha terminato gli studi presso l'Istituto d'Arte di Urbino.
La mostra che egli allestisce nel 1949 presenta una pittura conquistata sul piano della ricerca più rigorosa, attraverso una dedizione che evoca addirittura la figura di Morandi, pur nella grandiosità e complessità delle strutture compositive.
Le sue famose "Isole di statue" emergono all'attenzione della critica proprio in questo periodo e la Biennale veneziana ne registra puntualmente la nascita, ospitando un grande trittico di Fiume.
Contemporaneamente una sua opera viene acquistata dal Museum of Modern Art di New York. Da allora le personali di Fiume si succedono con regolare frequenza sia in Italia sia all'estero. Al 1952 risale anche l'incontro di Fiume con il teatro, in particolare con la Scala di Milano: a questo teatro Fiume presterà per molte stagioni immagini e forme coraggiosamente innovatrici, in una lunga serie di allestimenti memorabili.
Anche altri teatri, come il Covent Garden di Londra, l'Opera di Roma, e il Massimo di Palermo apriranno alcune delle loro stagioni liriche affidando a Fiume le scenografie delle opere inaugurali.
Oggi è assai cresciuto il numero di coloro che pensano che l'opera di Fiume debba essere collocata tra le più valide e raffinate del nostro tempo.
Le sue opere sono presso collezioni pubbliche e private in Italia, Stati Uniti, Francia, Inghilterra, Germania, Svizzera, Persia, Giappone, Olanda, Jugoslavia, Israele, Unione Sovietica.
Dal 1978 trentadue opere sono nella collezione dei Musei Vaticani d'Arte Moderna.
Nel 1988 riceve dall'università di Palermo la Laurea "Honoris causa" in materie letterarie.
Nel 1991 espone i suoi studi di architettura al 4° Salon International de l'Architecture a Milano.
Dal 1960 egli si dedica alla scultura, sue opere si trovano presso il Museo della scultura di Portofino, presso il Palazzo delle Edizioni San Paolo a Cinisello Balsamo, presso la chiesa di San Rocco a Fiumefreddo Bruzio, presso la chiesa del Carmine a Cerisano, presso il Palazzo del Parlamento Europeo a Strasburgo.
Una sua fontana è stata realizzata nella città di Marsala.
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